Las Sesiones del COI son generalmente reuniones de miembros del COI donde se pone a votación cuestiones o acciones a tomar referentes al movimiento olímpico. Es el órgano supremo del COI y sus decisiones son finales. Cada miembro del COI tiene derecho a voto.

Una sesión ordinaria se efectúa una vez al año. En caso de emergencia o de resolver puntos aún pendientes, se puede llamar a una sesión extraordinaria en conveniencia con el Presidente del COI o por petición escrita de al menos las dos terceras partes de los miembros.

Las actividades más importantes realizadas en las sesiones son, entre otras:

* Adaptar o modificar la Carta Olímpica.
* Elegir los miembros del Comité Olímpico, el Presidente Honorario, miembros honorarios y miembros de honor.
* Elegir el Presidente, Vicepresidente y todos los demás miembros del Cuerpo Ejecutivo.
* Elegir la ciudad sede de los Juegos Olímpicos.
* Determinar qué deportes formarán parte del calendario olímpico y cuáles no.